In den letzten Jahren sind die Preise für Rohstoffe wie Weizen, Mais und Sojabohnen stark gestiegen. Dieser Trend hat zu einer Inflation auf den Lebensmittelmärkten weltweit geführt. Hier spielen viele Faktoren eine Rolle, darunter der Klimawandel, Krankheitsepidemien, Spekulationen von Händlern und Investmentfirmen und das Entstehen einer Mittelschicht in ärmeren Ländern mit höheren Konsumansprüchen.
Unter diesen Umständen verändern sich auch die Systeme der Nahrungsmittelproduktion. Immer mehr Land wird für Tierfutter statt für den Anbau von Nahrungsmitteln genutzt. Und da die weltweite Nachfrage nach Fleisch steigt, steigt auch die Nachfrage nach Futtermitteln – was zu Bodenerosion und Entwaldung führt, wodurch CO2 in die Atmosphäre freigesetzt wird und die Artenvielfalt abnimmt.
Die Zukunft unserer Lebensmittelsicherheit steht hier auf dem Spiel – aber es gibt Hoffnung! Mit einigen technologischen und politischen Veränderungen können wir ein nachhaltigeres Lebensmittelsystem aufbauen, das eine gesündere Ernährung ermöglicht.
Der Anstieg der Lebensmittelpreise
Es gibt viele verschiedene Faktoren, die zum Anstieg der Lebensmittelpreise beitragen, darunter der Klimawandel, Krankheitsepidemien, Spekulationen von Händlern und Investmentfirmen und das Entstehen einer Mittelschicht in den ärmeren Ländern mit höheren Konsumansprüchen.
Was können wir dagegen tun?
Um das Risiko einer Lebensmittelkrise zu verringern, müssen wir die nachhaltige Produktion und den Konsum von Lebensmitteln fördern. Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, mehr pflanzliche Lebensmittel zu konsumieren. Und natürlich tragen auch die Regierungen ihren Teil dazu bei, indem sie versuchen, die Lebensmittelmärkte zu regulieren und nationale Politiken für Nachhaltigkeit zu entwickeln.
Ein gutes Beispiel dafür ist Frankreich, wo 2016 als erstes Land ein Gesetz zur Lebensmittelproduktion verabschiedet wurde. Das Gesetz richtet sich an große Agrarunternehmen und schränkt deren Einfluss auf Kleinbauern ein, indem es Transparenz in ihren Lieferketten fordert.
Die französische Regierung hat auch Maßnahmen ergriffen, um die Lebensmittelverschwendung einzudämmen – ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel wird nicht gegessen. Frankreich hat nun ein Gesetz verabschiedet, das Supermärkte verpflichtet, nicht verkaufte, aber noch genießbare verderbliche Produkte an Wohltätigkeitsorganisationen oder landwirtschaftliche Betriebe zu spenden, die sie als Tierfutter oder zur Kompostierung verwenden.
Eine weitere Maßnahme ist die neue ökologische Steuerreform in Deutschland, mit der Fleischprodukte wie Rind- und Schweinefleisch höher besteuert werden als pflanzliche Produkte wie Gemüse oder Obst (sowie andere Waren). Die Steuer wird auf der Großhandelsebene erhoben und soll den Verbrauchern den Kauf von Fleisch im Supermarkt verteuern – was die Nachfrage deutlich senkt und das Bewusstsein der Deutschen für eine nachhaltige Ernährung schärft.
Die Regierungen spielen eine wichtige Rolle bei der Verringerung des Risikos einer globalen Nahrungsmittelkrise durch sinnvolle Veränderungen, die die Nachhaltigkeit fördern. Aber auch der Einzelne kann einen Beitrag leisten, indem er sich gesünder ernährt und weniger verarbeitete Lebensmittel konsumiert – was auch dazu beitragen könnte, die Fettleibigkeitsrate weltweit zu senken!
Veränderung der landwirtschaftlichen Praktiken
Die groß angelegte, industrialisierte Landwirtschaft ist der Kern dieses Problems. Die moderne Landwirtschaft ist nicht nur in Bezug auf den Ressourcenverbrauch ineffizient, sondern auch in Bezug auf ihre Umweltauswirkungen. Die Weltbevölkerung wird bis 2050 voraussichtlich 9,7 Milliarden Menschen erreichen. Das sind sehr viel mehr Mäuler, die zu stopfen sind.
Die gute Nachricht? Es gibt Möglichkeiten, unsere landwirtschaftlichen Praktiken zu ändern und ein nachhaltiges Lebensmittelsystem für die Zukunft zu schaffen! Es gibt zwei Schlüssel, die in Angriff genommen werden müssen: 1) Änderung der landwirtschaftlichen Methoden, z. B. die Umstellung von konventionellem auf ökologischen Landbau; 2) Änderung der Art und Weise, wie wir Lebensmittel kaufen und konsumieren.
1) Änderung der landwirtschaftlichen Methoden: Eine Umstellung auf nachhaltige landwirtschaftliche Verfahren kann dazu beitragen, die Treibhausgasemissionen zu verringern und die Ernteerträge zu verbessern, während gleichzeitig die biologische Vielfalt und die Bodenqualität gefördert werden. Ökologische Anbausysteme verwenden keine chemischen Pestizide oder Düngemittel, nutzen erneuerbare Ressourcen (z. B. Dung) und fördern den Tierschutz. Bei biologisch angebauten Pflanzen besteht ein geringeres Risiko, dass sie von Krankheiten oder Schädlingen befallen werden, so dass weniger Chemikalien versprüht werden müssen, die die Bodenqualität beeinträchtigen und die Wasserläufe verschmutzen.
2) Änderung der Art und Weise, wie wir Lebensmittel kaufen und konsumieren: Dies hat sowohl individuelle als auch gesellschaftliche Kosten. Wenn Sie hungrig sind oder nur eine begrenzte Auswahl haben, empfehlen wir Ihnen, diese Tipps zu lesen, wie Sie sich mit einem geringen Budget nahrhaft ernähren können. Aber es ist wichtig, dass jeder – insbesondere diejenigen mit mehr Geld – seine Kaufgewohnheiten überdenkt, wenn es um Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte und Eier geht, die aus Ländern mit hohem Einkommen importiert werden, in denen die Tiere mit GVO-Mais statt mit Gras gefüttert werden.
Veränderung der Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel konsumieren
Wir müssen uns nicht nur um die Versorgung mit Lebensmitteln kümmern. Wir müssen auch die Art und Weise ändern, wie wir unsere Lebensmittel konsumieren.
Der erste Schritt besteht darin, unsere Ernährung zu ändern. Wir haben zu viel Fleisch konsumiert, das eine große Menge an Ressourcen verbraucht und zum Klimawandel beiträgt. Und obwohl die WHO empfiehlt, nur einen geringen Prozentsatz der Kalorien aus Fleisch zu beziehen, decken viele Menschen in den Industrieländern den größten Teil ihrer Proteinzufuhr damit ab. Der durchschnittliche Amerikaner isst dreimal so viel Fleisch wie er sollte!
Glücklicherweise gibt es einige Alternativen zum Fleischkonsum. Wir könnten Insekten essen – was nachhaltiger und umweltfreundlicher wäre – oder uns für Vegetarismus oder Veganismus entscheiden – was die Belastung der globalen Ressourcen für Tierfutter verringern und den Verbrauchern eine gesündere Ernährung bieten würde.
Schlussfolgerung
Der Preis für Weizen ist in den letzten Jahren drastisch gestiegen, was erhebliche Auswirkungen auf die weltweite Nahrungsmittelversorgung hat. Während wir darum kämpfen, Wege zu finden, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren, wird die Bedeutung von Weizen für unsere Lebensmittelversorgung immer deutlicher. Wir müssen diese steigenden Preise berücksichtigen und unsere landwirtschaftlichen Praktiken und unseren Lebensmittelkonsum ändern, um den sich ändernden Bedürfnissen der Welt gerecht zu werden.